Мршава на текили - и два врла коктела

Мршава на текили - и два врла коктела

Текила је дух лета. Неки се заклињу да их добре ствари (умерено) остављају без мамурлука. У случају да сте пропустили: На гооп подкасту , натуропатски лекар Нигма Талиб рекао је да би то могло бити због тога што је текила (обична, без мешалице) лакша у цревима него вино, на пример, има мање шећера и текила не ферментира у цревима на исти начин као што то чини вино. Прекомерно пијење било чега (да се констатује очигледно) неће испасти добро, али за Талиба је испијање лепе текиле на леду чистији начин пијења.

Који нас доводе до: избора текиле коју ћемо користити. Сертификована органска храна је плус, али уобичајена храна можда неће бити прелом за вас. У сваком случају, тражимо текилу која је 100 посто плава агава. У било шта што је означено као „микто“ вероватно је убачен неки нежељени шећер или адитиви, а то су ствари због којих вам глава може лупати следећег јутра.



Сад: Пијуцкате ли анејо и мешате бланцо? Или је обрнуто? Када зовете мезцал?

Хајде да то разбијемо: Пре свега, постоји пет врста текиле (ко је знао?). Друго, берба укључује јимадорс (објаснићемо). И што је најважније, представљамо неколико освежавајућих и здравих рифова на класичним пићима од текиле (нагласак на „исх“). Јер шта је поента ако се не забављамо?

Како Текила
Је направљен

  1. 1. Жетва

    Плава Вебер агава мора да расте осам до десет година пре него што постане усев који се може убрати. Може га ручно убирати само обучени стручњак, назван а јимадор , са техником која постоји вековима. Тхе јимадорс уклоните лишће агаве, остављајући пину, срце биљке, која ће се затим користити за прављење текиле.



    2. Кување

    Пиње се паре у опечним пећима, што сложене угљене хидрате из биљке претвара у ферментабилне шећере.

    3. Издвајање

    Скуване пиње се транспортују до млинске станице где се уситњавају, пуштајући слатке сокове који ће потом ферментирати.

  2. 4. Ферментација

    Обично треба седам до дванаест дана да смрвљена пиња ферментира и да се квасац развије.



    решавајући се духова са жалфијом

    5. Дестилација

    По завршетку процеса ферментације, ферментисани сок ће се дестиловати на пари, обично два пута, дајући 55% или више алкохола. Што се више течности дестилује, то ће бити јача. (Бланцо је око 55 процената.)

    6. Старење

    Текила може да одлежи од три месеца до више од три године у различитим врстама храстових буради за производњу разних врста текила.

  1. 1. Жетва

    Плава Вебер агава мора да расте осам до десет година пре него што постане усев који се може убрати. Може га ручно убирати само обучени стручњак, назван а јимадор , са техником која постоји вековима. Тхе јимадорс уклоните лишће агаве, остављајући пину, херат биљке, која ће се затим користити за прављење текиле.

  2. 2. Кување

    Пиње се паре у опечним пећима, што сложене угљене хидрате из биљке претвара у ферментабилне шећере.

  3. 3. Издвајање

    Скуване пиње се кувају, транспортују до млинске станице где се уситњавају, пуштајући слатке сокове који ће потом ферментирати.

  4. 4. Ферментација

    Обично треба седам до дванаест дана да смрвљена пиња ферментира и да се квасац развије.

  5. 5. Дестилација

    По завршетку процеса ферментације, ферментисани сок ће се дестиловати на пари, обично два пута, дајући 55% или више алкохола. Што се више течности дестилује, то ће бити јача. (Бланцо је око 55 процената.)

  6. 6. Старење

    Текила може да одлежи од три месеца до више од три године у различитим врстама храстових буради за производњу разних врста текила.

Различити
Врсте текиле

  1. Бланцо (такође се назива сребрно)

    Ово је дух плаве агаве у свом најчишћем облику, а вероватно је и најчешћи. Готово је одмах након дестилације и флаширано. (Ако остари, ради се само у посудама од нерђајућег челика ради одржавања бистрине и чистоће укуса). Има нежни воћни укус по којем је биљка позната, али је довољно свестран за мешање у коктеле.

  2. Јовен (такође се назива Оро или злато)

    Јовен текила је бланко текила која се неколико недеља мешала са одлежаном текилом или одлежавала у бурадима. Резултат је углађенији, мекши дух. Проверите састојке како бисте били сигурни да је ваша јовен текила направљена од 100-постотне агаве - неки брендови додају заслађиваче и боје за храну.

  3. Миран

    ' Миран 'Значи' одморан ', тако да можете рачунати на богатији, робуснији укус ове текиле која у храстовим бачвама одлежава два месеца до годину дана. Његов софистициранији укус и даље одлично делује у коктелима, али још је бољи на стенама или се послужује уредно.

  4. Стара

    ' Олд, ”Што значи„ берба ”, одлежава у храстовим бачвама једну до три године и због дугог процеса ферментације развија невероватно богату боју и укус. Ово се сматра најбољом текилом за пијуцкање.

  5. Ектра Анејо

    Ово је најновија и најскупља категорија текиле. Ектра анејо текила одлежава у бурадима најмање три године. То резултира дубоком, тамно златном бојом невероватно сложених нота ваниле и изразито храстовог завршетка. Ову текилу треба пијуцкати, а не мешати.

Шта је Мезцал?

Већина људи зна да су текила и мезкал некако повезани, али не знају како. Текила је врста мезкала, али мезкал није текила. Текила се може правити само у одређеним регионима Мексика (пре свега Халиско), док се технички мезкал може произвести било где (мада се већина производи у Оахаки). Мезцал се може направити од преко тридесет различитих врста агаве, док се текила може направити само од одређене сорте која се назива плава Вебер агава. Последња кључна разлика је у стилу кувања агаве пре ферментације и дестилације. За текилу, агава се типично куха на пари у опечним пећима, док се за мезцал агава кува у подземним јамама обложеним врелим стенама које горе више од двадесет сати, по чему мезцал добија свој препознатљиви димни укус.

  • Шаргарепа поморанџа маргарита

    Шаргарепа поморанџа маргарита

    Необично упаривање сока од шаргарепе и текиле побудило нас је интересовање док је ГП беснила због маргарите од сока од шаргарепе коју је имала на путовању у Мексико пре неколико година. Испало је, прилично је добро.

    ДОБИТЕ РЕЦЕПТ

  • Комбуцха Палома

    Комбуцха Палома

    Ми волимо функ и зачин, комбуча од ђумбира и лимуна додаје овој паломи. Савршено је упарен са слатко-трпким грејпом и лиметом. Овде бисте могли да користите бланко текилу, али репосадо даје нежне карамелене ноте које овај коктел чине само ... шире.

    најбоља ствар за затезање коже

    ДОБИТЕ РЕЦЕПТ