Кисели конге са чајним јајима

Кисели конге са чајним јајима
Хенг ОуПринт Реципе

„Цонгее се преписује у било које доба слезине трошење —Енергија која покреће варење и производњу крви — треба допунити. То је храна поновног рођења, чија се једноставност и чист укус осећа тако утешно у уморном или опорављеном телу. “- Хенг Оу

Служи од 4 до 6

за конгее од белог пиринча:



1½ шоље пиринча од белог јасмина

½ шоља белог лепљивог пиринча

за чајна јаја :



12 великих јаја узгајаних на пашњацима

6 кашика сојиног соса, тамарија или Брагг течног аминоса

2 кашичице смеђег шећера или кокосовог шећера



1½ кашичице кинеског 5-зачинског праха

2 кесице црног чаја

опциони преливи: кисели купус, кимчи, кисели краставци, млевени зелени лук, екстра соја сос, поточарка, сецкани кикирики

За конгее од белог пиринча:

1. Исперите пиринач неколико пута у води, прекривајући пиринач водом, па га ковитлајући около, затим исушујући и понављајући неколико пута док се вода не испразни када је исцедите.

2. У средњем лонцу ставите некувани пиринач са 1 литру воде или толико воде да покрије пиринач за 1½ инча, да прокључа на јакој ватри.

3. Што се тиче кључања, смањите да крчка и кувајте 45 минута, док зрна не омекшају и не отворе се. Желећете често да мешате и наставите да проверавате и додајете воду ако се упије. Додавањем лепљивог пиринча добија се екстра пуна текстура.

За чајна јаја:

4. Пажљиво ставите јаја у средњи лонац и додајте хладну воду да их покрије за 1 инч. Воду прокувајте на јакој ватри. Смањите топлоту на средње јаку и држите на варењу 8 до 10 минута, а затим склоните са рингле.

5. Кашиком додајте тврдо кувана јаја у посуду и исперите под хладном водом. (Не бацајте врућу воду.) Сада лагано мотајте јаја на равној површини да бисте створили лагане пукотине на сваком јајету, остављајући љуске и читаве.

6. Вратите јаја у првобитни лонац вруће воде и додајте соја сос, смеђи шећер, прах од 5 зачина и кесице чаја. Све брзо прокувајте на умереној ватри, а кад прокључа, смањите температуру и поклопите да крчка 40 минута.

како пронаћи своје животињске тотеме

7. Искључите ватру и оставите да се јаја маринирају у сосу до 6 сати на собној температури (или ако их правите унапред, могу да маринирају у фрижидеру до 2 дана).

8. Прескочите конге у посуду за сервирање и уживајте уз чајна јаја и њихов слани сос, као и све додатне додатке који желите.

Белешке кувара хттпс://гооп.цом/реципес/пицклед-цонгее-витх-теа-еггс/ гооп